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Ronco Severo

Ronco Severo è una bellissima realtà produttrice di circa 28.000 bottiglie all'anno nel territorio dei Colli Orientali del Friuli.
Stefano Novello, che ha preso in mano l’azienda di famiglia attiva dal dopoguerra, ha un’idea precisa del tipo di vinicoltura che vuole perseguire: “abbiamo preso in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, in quanto è il nostro futuro e ancor più il futuro dei nostri figli”.

Partendo da questa semplice considerazione -per quanto complicata da mettere in atto- ha abbracciato una filosofia produttiva basata sul biologico, con una bassa produzione e vendemmie ritardate, condotte solo a maturazione ottimale delle uve.
In cantina, le fermentazioni sono molto lunghe anche per i bianchi e rifiuta l’aggiunta di lieviti selezionati, enzimi e solforosa. Questo secondo Stefano Novello è il segreto per produrre vini naturali, ricchi di sostanze vive, capaci di evoluzioni negli anni ma dall’immediata piacevolezza. Eleganti e al contempo genuini, rispecchiano il meraviglioso territorio di provenienza.

Prodotti ricercati: 5
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Vini bianchi Vini naturali Vini rossi

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Ronco Severo

75 cl

Friuli-Venezia Giulia

Colli Orientali

Colli Orientali del Friuli DOC Venezia Giulia IGT

Friulano Merlot Pinot Grigio Refosco Ribolla

Carne bianca alla griglia Carne rossa arrosto o grigliata Carne rossa in umido Formaggi di media stagionatura Formaggi stagionati Insalata di pesce Pesce alla griglia Primi piatti con ragù di carne Primi piatti di pesce Secondi piatti di mare Selvaggina Uova e torte salate

Cena con gli amici Pranzo quotidiano

Bianco Macerato Bianco secco Rosso di medio corpo

DOC IGT

Italia
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